ऊस पिकातून मिळाली ओळख, आता गूळ उत्पादनातुन झाली जिल्ह्यात शान.

ऊस पिकातून मिळाली ओळख, आता गूळ उत्पादनातुन झाली जिल्ह्यात शान.Identity gained from sugarcane crop, now jaggery production has become the pride of the district.

ऊस पिकातून मिळालेली ओळख, आता गुळाचे उत्पादन वाढवत आहे – खरगोन जिल्ह्यातील कासरवाड तालुक्यातील बालगाव येथील प्रगत शेतकरी श्री मनोज पटेल यांना बागायती पिकांमध्ये रस आहे. विशेषतः ऊस आणि केळी पिके घ्या. सुमारे 43 एकर जमीन आहे. नर्मदेशिवाय सिंचनासाठी स्वतःची विहीर आहे. केळीची 30 एकरात, तर 5 एकरात उसाची लागवड झाली आहे. जिथे केळी आणि उसाच्या पिकाला ओळख मिळाली तिथे आता गुळाच्या उत्पादनाने त्यांचा अभिमान व जिल्ह्यात शान वाढवला आहे.

पटेल यांनी शेती जगताला सांगितले की, केळी पिकाने आपल्या वडिलांना ओळख दिली, तर गेल्या तीन वर्षांपासून आपण उसापासून बनवलेला गूळ विकतो. गुळासाठी त्यांनी 419 व 86032 या ऊस जातीचे बियाणे लावले. ऊस पीक पूर्णपणे सेंद्रिय आहे. यामध्ये कोणत्याही खताचा किंवा कीटकनाशकांचा वापर करण्यात आलेला नाही. मागील वर्षी पहिल्या उसाचे उत्पादन 50 टन/एकरी तर दुसऱ्या उसाचे 44 टन/एकरी उत्पादन झाले होते. उत्पादित ऊस घाटवण व सर्वदेवळा येथील साखर कारखान्यांना पाठवला जातो, तेथे प्रतिटन 2500 ते 3000 पर्यंत रुपये भाव मिळतो.

गूळ बनवण्याच्या प्रक्रियेची माहिती देताना श्री पटेल म्हणाले की, ऊस प्रथम मशिनमध्ये टाकून त्याचा रस टाकीत गोळा केला जातो. यानंतर, रसातील घाण साफ करण्यासाठी जंगली लेडीफिंगरचा रस जोडला जातो. 4 कढईत चरण-दर-चरण साफ केल्यानंतर, ते गाळून आणि गूळ होईपर्यंत उकळले जाते आणि नंतर ते चौकोनी तुकडे आणि चौकोनी साच्यांमध्ये ओतून आकार दिला जातो. गुळाच्या गोळ्याचे वजन दीड किलोग्रॅम असते आणि एका चौरसाचे वजन सुमारे एक किलो असते. गूळ देखील 50 ग्रॅम चौकोनी तुकड्यांमध्ये बनवला जातो. वेलची, आले, ड्रायफ्रुट्स, केशर यांच्या चवीमध्येही गूळ बनवला जातो. ज्याची किंमत 80 ते 140 रुपये प्रति किलो आहे. सामान्य गूळ 70 रुपये किलोने विकला जातो. हा गूळ स्थानिक पातळीवर तसेच कसारावाड, खरगोन, धामनोद आणि पुणे येथे ऑर्डरनुसार विकला जातो. पहिल्या वर्षी 100 क्विंटल गूळ, नंतर 150 क्विंटल झाला. यंदा 200 क्विंटलपर्यंत गूळ तयार होणार आहे.