Black Tomato Farming: काळ्या टोमॅटोची शेती, शेतकऱ्यांना मिळणार खूप अधिकचा नफा, देशात वाढत आहे मागणी. Black Tomato Farming: Black tomato farming, farmers will get much more profit, the demand is increasing in the country.
टोमॅटो ही जगभरात खाल्ली जाणारी सर्वात लोकप्रिय भाजी आहे. याचा वापर जवळपास सर्व प्रकारच्या भाज्यांमध्ये केला जातो. भाज्यांव्यतिरिक्त सॅलडमध्येही याचा वापर केला जातो. अगदी व्यावसायिक स्तरावर, ताज्या फळांव्यतिरिक्त, ते जतन केले जाते आणि सॉस (केचअप), प्युरी, रस, सूप, लोणचे इत्यादी स्वरूपात वापरले जाते. त्यामुळे त्याची संपूर्ण जगात सर्वाधिक विक्रीही होते. त्यामुळे शेतकरी प्रत्येक हंगामात त्याची नियमित लागवड करतो आणि त्यातून चांगला व्यवसाय करून भरपूर पैसे कमावतो. टोमॅटो सामान्यतः लाल, हिरव्या रंगाचे असतात. पण आम्ही तुम्हाला टोमॅटोच्या विविध प्रकारांबद्दल सांगणार आहोत ज्याचा रंग काळा आहे. हा विशिष्ट दिसणारा काळा टोमॅटो ( Black Tomato Farming ) त्याच्या काळ्या रंगामुळे खूप लोकप्रिय आहे. ही एक विदेशी विविधता आहे. युरोपच्या बाजारपेठेत ते ‘सुपर फूड’ किंवा इंडिगो रोज टोमॅटो म्हणून ओळखले जाते. युरोपमध्ये प्रथम काळ्या टोमॅटोची रोपवाटिका तयार करण्यात आली. यामध्ये जांभळा टोमॅटो आणि इंडिगो गुलाब लाल रंगाच्या बियांचे मिश्रण करून नवीन बियाणे तयार करण्यात आले, ज्यापासून संकरित काळ्या टोमॅटोची उत्पत्ती झाली. परदेशात मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन होणारे ब्लॅक टोमॅटो (इंडिगो रोज टोमॅटो) आता भारतातही उत्पादन होत आहे. अनुकूल जमीन व हवामानामुळे येथे काळ्या टोमॅटोची लागवड सुरू झाली आहे. युरोपातील ‘इंडिगो रोज टोमॅटो’ची भारतात अनेक ठिकाणी सहज लागवड केली जात आहे. काळ्या टोमॅटोच्या लागवडीमुळे शेतकऱ्यांना मोठा फायदा होऊ शकतो, असे मानले जाते. या लेखाद्वारे आपण ‘इंडिगो रोज टोमॅटो’ (Black Tomato Farming) च्या लागवडीबद्दल जाणून घेऊया.
काळ्या टोमॅटोची नर्सरी सर्वप्रथम ब्रिटनमध्ये तयार करण्यात आली होती. त्याची लागवडही प्रथम इंग्लंडमध्ये सुरू झाली. श्रेय रे ब्राउनला जाते. त्यांनी जनुकीय उत्परिवर्तनातून काळे टोमॅटो तयार केले होते. त्याला इंडिगो रोज टोमॅटो (काळा टोमॅटो) असे नाव देण्यात आले. या टोमॅटोची खास गोष्ट म्हणजे कॅन्सरशी लढण्यासोबतच इतर अनेक आजारांवर याचा उपयोग होतो. काळे टोमॅटो सुरुवातीच्या अवस्थेत किंचित काळे असतात आणि पिकल्यावर पूर्णपणे काळे होतात. तोडल्यानंतरही ते बरेच दिवस ताजे राहते आणि लवकर खराब होत नाही. त्यातही कमी बिया असतात आणि ते दिसायला काळे असते, पण आतून लाल रंगाचे असते. काळ्या टोमॅटोच्या बिया देखील सामान्य लाल टोमॅटोसारख्याच असतात. लाल टोमॅटोच्या तुलनेत त्याची चव किंचित खारट आहे. जास्त गोड नसल्यामुळे साखरेच्या रुग्णांसाठी ते खूप फायदेशीर आहे. शुगर आणि हृदयरोगी काळ्या टोमॅटोचे सेवन सहज करू शकतात.
काळ्या टोमॅटोमध्ये कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन-ए, सी, खनिजे, लोह फॉस्फरस आणि इतर खनिज क्षार यांसारखे अनेक प्रकारचे पोषक तत्व मुबलक प्रमाणात असतात, जे रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात. यात फ्री रॅडिकल्सशी लढण्याची क्षमता आहे, ज्यामुळे कॅन्सरपासून बचाव करण्यात खूप मदत होते. याशिवाय त्यात अँथोसायनिन असते, जे हृदयविकाराचा झटका टाळते. एवढेच नाही तर यामध्ये चांगले कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण जास्त असते, जे वजन कमी करण्यास मदत करते. एकूणच काळ्या टोमॅटोचे सेवन मानवी शरीरासाठी खूप फायदेशीर मानले जाते.
इंडिगो रोज टोमॅटो नावाच्या काळ्या टोमॅटोची भारतात प्रथमच लागवड होणार आहे. त्याची लागवडही लाल टोमॅटोसारखीच आहे. यासाठी वेगळे काही करण्याची गरज भासणार नाही. आत्तापर्यंत काळ्या टोमॅटोची भारतात लागवड होत नव्हती, पण पहिल्यांदाच त्याची लागवड केली जाणार आहे. 130 बिया असलेले ब्लॅक टोमॅटो सीड्सचे पॅकेट 110 रुपयांना उपलब्ध आहे. आता त्याच्या बिया भारतातही उपलब्ध आहेत. शेतकरी त्याचे बियाणे ऑनलाइन खरेदी करू शकतात. हा टोमॅटो उष्ण प्रदेशात चांगला पिकवता येतो. दंव झालेल्या भागात पिकण्यास त्रास होऊ शकतो. काळ्या टोमॅटोची रोपवाटिका जानेवारी महिन्यात तयार करून त्याची तयार रोपवाटिका मार्च अखेरीस लावता येते. ते लाल टोमॅटोपेक्षा थोड्या वेळाने पिकते. लाल टोमॅटो साधारण तीन महिन्यांत पिकतात, पण पिकायला तीन ते चार महिने लागतात. काळ्या टोमॅटोच्या लागवडीचा खर्च लाल टोमॅटोएवढा आहे. त्याच्या लागवडीत फक्त बियाणांचा खर्च वाढतो. लागवडीचा खर्च काढल्यास हेक्टरी तीन ते चार लाखांचा नफा मिळू शकतो. त्यानुसार काळ्या टोमॅटोचे पीक हे शेतकऱ्यांसाठी नियमित उत्पन्नाचे उत्तम साधन बनू शकते.
काळ्या टोमॅटोची रोपवाटिका प्रथम ब्रिटनमध्ये तयार करण्यात आली होती, परंतु आता भारतात अनेक भागात त्याची लागवड केली जात आहे. येथील माती आणि हवामान त्याच्या लागवडीसाठी अनुकूल आहे. इंडिगो रोज टोमॅटो (ब्लॅक टोमॅटो), जे ऑस्ट्रेलियात मोठ्या प्रमाणावर उत्पादित केले जाते, ते आता झारखंडच्या रामगढमध्ये देखील उत्पादन केले जात आहे. येथील हवामान काळ्या टोमॅटोच्या लागवडीसाठी योग्य असल्याचे येथील शेतकरी सांगतात. तुम्ही ते लाल टोमॅटोप्रमाणे वाढवू शकता. लाल टोमॅटोप्रमाणेच त्याची लागवड सर्व प्रकारच्या मातीत जसे की गुळगुळीत, चिकणमाती, काळी लाल माती इत्यादीमध्ये यशस्वीपणे करता येते. परंतु माती सेंद्रिय पदार्थांनी युक्त आणि पाण्याचा चांगला निचरा करणारी असावी. मातीचे pH मूल्य देखील 6 ते 7 च्या दरम्यान असावे. भारतात झारखंड, हिमाचल प्रदेश, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश आणि बिहार या राज्यांमध्ये त्याची लागवड सुरू झाली आहे.
